1、清熱解暑?？喙现髦沃惺?、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、痢疾、瘡腫、目赤腫痛、等病癥，在夏天食用是非常有效的。

2、降低血糖?？喙现泻锌喙线昂皖愃埔葝u素的物質，具有良好的降血糖作用。

3、抗癌治癌?？喙纤乜梢种茞盒阅[瘤分泌蛋白質，增強免疫細胞的活性，防治癌細胞的生長和擴散，抑制細胞的增殖或將其殺死。

4、補充鈣質。排骨中含有豐富的鈣質可維護骨骼健康，非常適合老年人與兒童食用。

5、保健美容?？喙蠈χ委熐啻憾挥泻艽笠嫣?，它含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質，長期食用，對調理腸胃有很好的效果，也能抑制青春痘的生長。

6、減肥?？喙现械目辔端啬軘z取脂肪，是一種非常好的減肥食品，營養人士還根據苦瓜的特點設計了一套苦瓜減肥餐。