1、火腿腸是一種高熱量食品，而且它是加工以后的肉類食材，其營養價值遠遠高有新鮮的肉類那么高，人們食用以后會出現發胖或者營養不足等多種不良癥狀，對身體健康不利。

2、火腿腸在加工的過程中，會產生一些亞硝酸鈉，這種物質是一種毒性成分，會傷害人體內的健康細胞，會讓癌變高發，如果過量吸收這種成分，不但會讓癌癥的發生機率增加，還會出現頭痛和惡心以及嘔吐等多種不良癥狀。

3、火腿腸中有防腐劑含量高更不宜多吃。