1、主料：小腸500克。

2、輔料：料酒適量、生姜適量、老抽適量、生抽適量、香蔥適量、香料適量、辣椒(紅，尖，干)適量、囟水凍適量。

3、把生姜、大蒜、辣椒準備好。

4、把小腸用鹽擦過。

5、并套在一根筷子上從一頭穿到別一頭就組成一個圈。

6、然后在水里焯一下。

7、起油鍋，加入生姜、大蒜、辣椒爆香。

8、然后倒入套腸翻炒一下。

9、加入適量的料酒。

10、加入適量的香料。

11、再加入囟水凍。

12、加入適量的清水。

13、再加一點老抽和生抽。

14、先用大火煮費，然后轉小火煮。

15、如果不夠咸，再加點鹽。

16、最后加入適量的雞精。

17、等到湯汁差不多干時撒上香蔥就可起鍋了。