1、杏鮑菇兩顆、瘦肉一塊、蔥葉適量、姜適量、蒜適量、植物油適量、鹽適量、花椒數粒、生抽適量、干淀粉少許。

2、姜切絲，蒜切片，蔥葉切成蔥花。

3、杏鮑菇洗凈，切成薄片，備用。

4、肉切成薄片，放入碗內，加入少許干淀粉，抓勻，在燒熱的油中過一下油，備用。

5、鍋加熱，放入少許植物油，燒至八成熱，加幾?；ń?，然后下入姜絲蒜片，炒香。

6、然后下入杏鮑菇，翻炒幾下，待杏鮑菇稍微變軟，下入準備好的肉片，加入少許鹽和生抽，繼續翻炒。

7、杏鮑菇炒熟后，下入蔥花，翻炒均勻即可出鍋。